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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候

加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。