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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入
生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。