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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。