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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
 锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成  热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。