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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞 出后用清 水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。