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　　做法：洗净
 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料， 武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。