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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少 量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。