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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂  一小块 姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。