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　　做 
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好  的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸

，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。