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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。