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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。