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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。