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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放 入煎
煮好
 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。