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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片 ，葱
 切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀， 加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。