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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分 钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。