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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品 尝。