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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮 开 后 转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。