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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
 沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。