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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲

一个半小时，下盐调
味即可品尝。