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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武  火煮沸，转中小 火煲 一个半小

 时，下盐调味即可品

尝。